Состав приправы для рыбы пряная - кориандр, куркума, соль пищевая, гвоздика, перец черный, перец красный, пряные травы.

Дозировка 3-5 гр на 1 кг продукта

Для посола свежую или мороженую рыбу уложить в стеклянную посуду слоями, пересыпая крупной солью и приправой. Сверху придавить гнетом, поместить в прохладное место. За 3-4 дня рыба даст сок. Затем слить сок, промыть рыбу холодной водой и отмочить в ней 1 час. Слить воду и подсушить рыбу. Рыба готова к употреблению. Хорошо сохраняется в холодильнике.