Кокосовая стружка - это высушенная и измельченная мякоть кокоса. Она богата полезными веществами: железом, кальцием, фруктозой, витаминами С, В, Е. По полезному составу стружка не уступает кокосовой мякоти, однако калорийность последней несколько меньше.Кокосовая стружка широко используется в кулинарии, чаще всего ее добавляют в десерты и различные сладости: пирожные, торты, рулеты, конфеты, творожные сырки, печенья и батончики. И, конечно же, используют для украшения!
Можно ли кокосовую стружку добавлять не только в десерты, но и в основные блюда? Конечно! В азиатской кухне этот ингредиент добавляют в салаты, гарниры и даже мясные блюда! Очень популярны жареные креветки с кокосовой стружкой - у них появляются новые вкусовые оттенки и легкий хруст.Поскольку кокосовая стружка имеет пористую структуру и большое количество пищевых волокон, она хорошо очищает кишечник, улучшает пищеварение, а еще (при регулярном употреблении) поддерживает в отличном состоянии волосы и ногти!

Также кокосовая стружка содержит в себе лауриновую кислоту, которая приводит в порядок уровень холестерина. Это, в свою очередь, уменьшает риск появления атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.